昆布とカツオダシと生糀の創作和食店

札幌市営地下鉄宮の沢駅から徒歩約4分の創作和食レストランです。
昆布とカツオの合わせダシと厳選した生糀を使った料理が味わえます。
自慢の塩糀に漬け込み、発酵熟成させることで旨味が増した肉や魚、芳醇な香りの一番ダシを使用した料理が好評です。

ボリュームたっぷりの炭火焼き鳥とおでん

JR琴似駅から徒歩約3分の好立地にある「ねぎまおでん とり晴」です。
店名にもなっている人気の「ねぎま串」は、北海道産の鶏もも肉で長ネギを包むように巻いた、ボリューム満点の逸品です。
鳥レバーを豚の網脂で包んだ「あみあぶら鳥レバー串」や、炭火焼きの香ばしさと自家製ニンニクダレの風味が口の中に広がる豚の希少部位を使った「大とろホルモン焼」もおすすめです。
昆布とカツオのダシが効いたおでんは定番から、旬の具材、岩海苔などめずらしいものも併せて20種類以上を通年提供しているので、夏に涼しい店内でいただくのも人気です。

旬のウニをいただき神髄を味わう

北海道石狩市にあるウニ加工場・丸雅小川フーズの直営店で、その時期に最も美味しい旬のウニが一年中いただける飲食店です。
ほかにも、北海道の旬の魚介を中心に全国の逸品を提供しているなど豊富な鮮魚が揃います。

音楽を聴いて味わい深いコーヒーを堪能

札幌市営地下鉄北18条駅徒歩約2分のカフェで、パナマやコロンビアなど世界各地から仕入れた高品質のコーヒー豆が多彩にラインアップしています。
コーヒーは浅煎りを中心に淹れ方にもこだわり、苦味がなくコーヒーの本来の果実味や華やかさを味わえます。

すすきの駅近くの好立地で味わう上質な寿司

札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約3分の「寿し処 ふしみ」では、客のニーズに合ったおまかせコース料理などを提供しています。地元の常連客に愛される名店だが、ほかの地域から訪れる人も歓迎しています。2代目として寿司を振る舞う大将は、先代から受け継いだ技術や精神を守りつつも、新しいことに挑戦する姿勢を崩していません。落ち着いた雰囲気の店内はカウンター席、テーブル席、座敷席、個室を備えているので、おひとり様やビジネスシーン、記念日など幅広いシチュエーションに対応しています。大将とのトークと確かな技術で握った寿司をぜひ堪能できます。

この道20年の大将がもてなす寿司店

札幌市営地下鉄豊水すすきの駅から徒歩約1分の「鮨 一花」は、有名店に長年勤めていた優しくユーモアのある大将が腕を振るう寿司店です。おまかせコースは当日の仕入れ状況によって用意できるものが替わり、好物をヒアリングしながら自分だけのコースを仕立ててくれます。予算を伝えれば、その範囲内で提供してくれるのも嬉しいです。小鉢・刺身・土瓶・焼き魚・寿司・味噌汁が中心だが、小鉢を減らして寿司ネタのランクアップも可能です。また、一品料理も豊富に取り揃えています。カウンター席のみの店内は明るい雰囲気で、子ども連れも気軽に入りやすいです。

北海道ならではの新鮮な海鮮を使用した寿司

札幌市営地下鉄大通駅から徒歩約3分の狸小路商店街にある寿司店「すし明」では、漁師から直送される新鮮な食材を使用した寿司を提供しています。選りすぐりの食材を使った茶碗蒸しも人気で、お酒は寿司に合うように全国各地から厳選したものを取り揃えています。古き良き時代を感じさせる店内は落ち着いた雰囲気で個室もあるため、記念日や会食などあらゆるシーンに利用可能です。フラットタイプのオープンカウンターでは、職人の鍛錬された技を目の当たりにすることができ、店主との会話も楽しめるので、地元の人も観光客もすてきな時間が過ごせます。

店主が目利きした海鮮とおでんが自慢の居酒屋

JR新札幌駅から徒歩約1分の和食居酒屋「くいものや呂久」では、店主が自ら目利きした新鮮な海鮮を提供しています。刺身は一切れが大きめになっており、牡蠣もサイズが大きく、タラの白子・タチも丼ほどのボリュームがあります。和食以外にも「スパゲッティナポリタン」「トムヤムクン」など豊富なメニューがあり、すべてが店主の自信作なので、いつ誰と訪れても、それぞれの好きなものが味わえます。おでんは冬も夏も楽しむことができ、ホルモン煮込みもおすすめです。お酒もウイスキーや日本酒をはじめ、豊富に取り揃えています。

札幌市にあるお洒落な隠れ家レストラン

札幌市営地下鉄円山公園駅から徒歩約4分の場所にある完全予約制レストラン「lene」では、全国各地から厳選した良質な食材を使った料理を提供しています。毎朝市場に出向き実際に見て納得した食材だけを仕入れてから、お店で出す料理を決めるため、訪れるたびに旬の料理が味わえます。苦手な食材やアレルギーがある場合は、事前に伝えれば対応可能です。予算によって使用する食材が変わるため、予約時には予算をしっかり伝えておきましょう。店内は照明やカウンターの奥行きなどにこだわり、高級感のある雰囲気なので、記念日や会食などのシーンにも利用できます。

道産の鶏肉・卵・野菜が味わえる居酒屋

北海道産の鶏一羽を丸ごと仕入れ、あらゆる部位の焼き鳥を提供する「焼鳥と地酒　SAKE酉（サケノトリ）」です。その種類は豊富で「ソリレス」「トロ皮」「まつば」「キンカン」「ふりそで」といった希少部位が揃います。一品料理のおすすめは「燻製ポテトサラダ」です。半熟の味付け玉子と鶏肉が入った食べ応えのあるメニューで、オーダーごとに燻製するため、香りもまた食欲をかきたてます。常時30種類が揃う日本酒と一緒にひとりで楽しんだり、デートや会社の食事会で訪れたりと、さまざまなシチュエーションで利用できます。

板前が作る北海道産の海鮮を活かした和食

和食調理に37年間、携わってきた料理人が腕を振るう居酒屋です。北海道産の旬な魚介類を使用したメニューが中心で、「かに茶碗蒸し」「厚岸産牡蠣ぎょうざ」「きんきの煮付け」といった、自慢の逸品が並びます。また海鮮以外の料理も豊富で、「三元豚」の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや、和牛を使用したシチュー、ラーメンサラダなども人気です。お酒の種類にもこだわっており、「サッポロ生ビール黒ラベル」と「サッポロラガービール」の2種類を、ビール好きの店主が選定しています。地酒や焼酎はもちろん、月ごとに変わる日本酒も見逃せません。

サードプレイスとして楽しめるシーシャカフェ

札幌市営地下鉄豊水すすきの駅から徒歩約5分のシーシャ（水たばこ）カフェです。シーシャは中東の伝統的な喫煙方法で、店では約150種類のフレーバーを取り扱います。カフェのみの利用もでき、暖炉を眺めながらコーヒーなどが味わえます。春から秋にかけては庭のテラス席での食事も可能で、夏場は飲食物を持ち込んでバーベキューもできます。フレーバーミックスは中級者から上級者向けだが、初心者にはスタッフが好みを聞いて調合してくれるので、すっきりとしたシトラスやミント系、チョコレートなどの甘いフレーバーから試せます。

北海道で青森の味を存分に堪能できる店

コンセプトは“北海道で一番青森を堪能できるお店”。札幌好きで青森県出身の店主が、自分にしかできない店を作ろうと思い立ったそう。仕入れルートは店主が青森で直接交渉して開拓し、地酒も県外には出回らない物まで買い付けている。魚介類は冷凍されていない鮮魚を扱うなど、季節の美味しいものを新鮮に提供。「十和田バラ焼き」「貝焼き味噌」など、青森の郷土料理を青森の地酒で味わうとまた格別だ。「3種飲み比べ」もあるので、好みの味を探してみては。ひとりでふらっと立ち寄りやすく、気さくな店内は常ににぎわっている。