新鮮な食材で握る極上の“小倉前”の寿司

JR小倉駅より徒歩約5分の「寿司もり田」は江戸前とは一味違う“小倉前”の寿司が有名で、長年修行した店主が腕を振るう極上の寿司を提供しています。周囲が海に恵まれ、四季折々に旬の魚を仕入れており、素材の旨味を活かし、柑橘類や塩を利かせショウガ、大葉などの薬味を用いてネタを引き立てます。人気のイカはケンサキを中心に季節によりコウイカ・アオリイカ・ヤリイカなどを使い、イカの表面に包丁目を入れ波が立つように見せ、ウニや木の芽をあしらい香りと味を味わう一品です。店内はカウンターが8席あり、落ち着いた雰囲気で寛げます。

イカの活き造りで知られる海鮮料理店

JR唐津駅から車で約25分、玄界灘の目の前に立つ1969年創業の海鮮料理店「お魚処 玄海」では、地元・佐賀県唐津市呼子町のイカの活き造りや玄界灘、五島列島産の新鮮な魚介を使った刺身や揚げ物など、さまざまな料理を提供しています。昔から変わらない味を維持し、地元の人々や観光客に親しまれています。店内には大小のいけすがあり、水族館のような雰囲気が楽しめるのも魅力です。いけすは玄界灘から水を直接引き、常に新鮮な環境を保っています。大型バスに対応した広い駐車場も備えているので、呼子町を訪れた際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

住宅街にある大人の隠れ家で日本料理を堪能

大分県大分市上宗方の静かな住宅街にある「和ごころ 景-KEI-」は、和食歴約25年以上の店主が手がける和食店です。日本料理の知識と経験を活かし、地元の食材を使いすべて手作りで、家庭料理とはひと味違った一品料理を提供しています。料亭の優しい味付けで仕上げた料理メニューの数々は、昼の「ごほうびランチ」や夜のお酒にぴったりの創作料理と、見た目も美しく贅沢な会席料理がリーズナブルに堪能できます。店内は落ち着きのある大人の隠れ家的な雰囲気で、カウンター席や個室があり、寛ぎのひとときを満喫できます（完全予約制）。

“肝臓回復鍋”と呼ばれる「しじみ炊き肉」

福岡市地下鉄中洲川端駅から徒歩約1分の「しじみ炊き肉専門店ほうせん中洲本店」は、国産シジミの旨味が詰まった絶品の「しじみ炊き肉」と充実したお酒を提供しています。シジミは疲労回復や二日酔い防止、貧血予防などの効果があるといわれ、カルシウムや鉄分、ミネラルも豊富。「しじみ炊き肉」は、シジミのダシがたっぷり染み出したスープで炊く肉と野菜が鍋で味わえるのが魅力で、〆には雑炊と麺も楽しめます。店内はジャズがBGMとして流れ、アットホームでお洒落な雰囲気なので、デートや会食など大切な日にもおすすめです。

プライベートサウナで上質な“ととのい”

長崎県南島原市にある「みかどサウナ」は、自分だけのプライベート空間で楽しめる完全個室のサウナ施設です。檜で設えた室内は良い香りが漂い、セルフロウリュを堪能できます。水風呂のあとは外気浴スペースで、インフィニティチェアに身をゆだねて“ととのう”極上のひととき。時間を忘れて体を休め目の前に広がる有明海と空が織り成す景観を満喫できます。

朝採れ野菜と「伊万里産佐賀牛」の創作料理

JR二日市駅から徒歩約2分、個性的なお店が並ぶ木造の複合施設「nino1」内の創作料理店「キッチンSHŪ LaBo」です。フランス料理の修業を積んだ料理長が厳選した食材で料理を提供しています。ランチには「伊万里産佐賀牛」を使用したハンバーグやビーフカレー、ステーキなどを用意し、夜はメニューがなく、コースやアラカルトなど予算や食べたいものに応じて創作料理を振る舞います。「nino1」では毎月第1土・日曜日にマルシェが開催され、「キッチンSHŪ LaBo」からはマルシェ限定でカレーを500円で販売しています。

四季折々の地元食材を使用したレストラン

1912年に料亭として創業した「志らとり」です。2017年に、四季折々の素材を活かした懐石弁当を販売する店舗として再スタートし、2020年には福岡県八女市の「道の駅 たちばな」内に和食店をオープンしました。地元である立花町の食材を使用した、季節を感じる料理やお弁当がいただけます。おにぎり・だご汁・小鉢2品・漬物がセットになった「だご汁・おにぎりセット」は絶品で、特に女性や年配の人から人気です。地元の人も利用しており、テイクアウトのほか、懐石弁当やお食い初め膳などの配達も行っています。

旬の魚とブランド地鶏が堪能できる居酒屋

幼児語で“魚”を意味する“とと”と、こだわりの“地鶏”を合わせて名付けられた「原始焼き酒場 ととり」です。素材本来の旨味を最大限に活かした調理法“原始焼き”が自慢で、表面はパリッと、中はふわふわに仕上がった旬の魚がいただけます。そのほか福岡県八女市のブランド地鶏や刺身、創作料理、日替わりメニューなども豊富に揃っており、季節の味も楽しめるのが嬉しいです。店内には広々としたお座敷席を用意しており、会社の宴会や歓迎・送迎会にも最適です。プライベートやビジネスなど、さまざまなシチュエーションで利用できます。

A5ランク「鹿児島黒牛」牝牛専門の焼肉店

鹿児島市の中心商店街・天文館にある焼肉店です。料理人が卸売業の経験を基に、自身の目利きで厳選したA5ランクの「鹿児島黒牛」を提供しています。焼き肉は炭火で楽しむことができ、コースや単品メニューを用意しています。

幅広い世代の人に愛される鉄板ダイニング

JR南熊本駅から車で約7分の鉄板ダイニング。「くまもとあか牛」を使ったハンバーグやオムライス、カレーなど老若男女が楽しめる料理を取り揃えているので、ファミリー層や女子会、ママ会、おひとり様など、あらゆるシーンにおすすめだ。地域密着型で地元の人に愛されるお店を目指しており、店主が腕によりをかけた手作り料理を提供。アットホームな雰囲気の店内は、衝立で仕切られた個室の掘りごたつ席とテーブル席、カウンター席があり、大人数にも対応可能なので、会社の宴会や家族の食事会などにも利用できる。

都会で自然が楽しめる隠れ家レストラン

西日本鉄道薬院駅から徒歩約6分のレストランです。選び抜いた食材を使ったイタリアンを中心に、幅広い予算のコースを用意しており、日常の食事から特別な日のお祝いまで、さまざまなシーンに利用できます。ドッグランやブランコなどを備えたオープンテラスがあるので、ペットや子ども連れも嬉しいです。オープンテラス席は圧倒的な広さが自慢で、店内は観葉植物に囲まれたリビングスペース、個室、バーカウンターのある部屋で構成されています。健康志向の人向けに、高級ベトナムコーヒーを提供する日本ブランドのオーガニック・カフェインレスコーヒーも取り扱います。

旬の牡蠣が楽しめるお洒落なオイスターバー

JR小倉駅より徒歩約6分の場所に佇む隠れ家的なオイスターバー「Henry Colonel.」。日本各地から取り寄せる旬の牡蠣を中心にしたシーフード料理が楽しめる。生牡蠣は、旨さだけでなく確かな牡蠣を見抜いて提供する業者にこだわり、信頼できるルートからのみ仕入れる。生牡蠣はもちろん、「広島県産カキフライ3個入り」「牡蠣ときのこのクリームリゾット」など多彩で、牡蠣好きには嬉しくぴったりのお酒も豊富に揃う。洒落た雰囲気の店内はカウンター席やテーブル席があり、おひとり様からグループまで楽しめる。

コースで堪能する熊本の食材を使った料理

熊本電気鉄道藤崎宮前停留所から徒歩約4分のフレンチレストラン。上通アーケードを抜けたお洒落な街、並木坂にある「if」は完全予約制で、東京で経験を積んだシェフの創作フレンチが味わえる。熊本の良さを県外の人に知ってもらおうと魚は天草まで、肉は農家まで直接足を運んで厳選し、野菜は自生する山菜を丁寧に調理。地元の食材を使ったコース料理を、天草陶石の一枚岩のカウンターで楽しめるようになっている。国内外のワインを多く常備し、料理に合わせたペアリングが可能で、プレミアムウイスキーやカクテルなども豊富に取り揃える。

会席料理と日本酒のマリアージュを堪能

熊本市電通町筋停留所から約4分の場所にある完全予約制の日本料理店。京都で日本料理の修業を重ね、さらに寿司店や旅館などで技を磨いた店主が作る寿司や割烹を味わえる。美味しい料理を仕上げるために、食材はその日手に入る上質で旬のものを厳選。会席料理のスタイルで、季節の味を存分に堪能できる。苦手なものやアレルギーなどがある場合は、予約時に知らせれば対応可能だ。料理と一緒に味わう日本酒も吟味して揃えられており、好みのお酒を選べるとともに、さまざまな造り蔵の特徴を知り尽くした店主におすすめを聞いてみるのも楽しい。

リーズナブルな価格で味わえるA5黒毛和牛

西日本鉄道西鉄福岡（天神）駅から徒歩約7分にある焼肉店。リーズナブルな価格でA5ランクの黒毛和牛を人気の「新鮮厚切りレバー」や、肉の甘みがしっかり楽しめる「厚切りタン」、炊きたてのご飯に乗せて食べたくなる「しゃぶロース」などで堪能できる。お店のこだわりは、肉を機械ではなく手で切ること。手間はかかるが、細かい筋や脂をよりきれいに取り除けて食べやすくなるそう。「上タン」「とろテッチャン」など人気メニューが盛りだくさんのコースが2種類あり、いずれも飲み放題付きなので会食や記念日デートなどに利用してみては。

アメリカンな雰囲気のカフェダイニング

熊本県上益城郡の住宅街にある「CAFE＆DINER LOFT STAIRS」は、隠れ家的なダイニングカフェ。自慢のステーキとハンバーグは、低温調理を施し肉質はやわらかくジューシーな味わいで、さっぱりした脂身がヘルシーで食べやすいと好評だ。手作りのスイーツも多彩で「ローストビーフサンド」はテイクアウトもOK。店内は、アメリカンな雰囲気が漂う非日常的な空間で、購入可能なキャンピングトレーラー、キッチントレーラーを展示。テーブル席と2階には座敷タイプのロフト席を備えさまざまなシーンで楽しめる。

地酒と地元食材を使用した料理を堪能

鹿児島・天文館の地酒と地場産や名産品、特産品の食材を使用した料理がいただける「キッチン 山元」。週末はイベントを開催するなど、地元の人たちと交流を行う、地域に愛された料理店。料理に対するこだわりが強く、コンセプトや形を変え試行錯誤を繰り返しながら提供しており、現在はひと手間を加えた郷土料理と南米料理が楽しめる。また、その日の仕入れ状況によって内容が変わるランチもおすすめ。店内にはカウンター席やテーブル席のほか、宴会用の席もあるので、ひとりでの利用はもちろん、団体まで幅広いシーンに対応可能。

希少な壱岐牛とこだわりの地元素材を堪能

地元壱岐市で長きにわたり愛される「やき肉 郷」は、壱岐島で育った本格和牛を堪能できる老舗焼き肉店。特に地産地消には強いこだわりがあり、食材はオーナー自ら朝から買い出しに出向き、その時の選りすぐりを提供。「壱岐牛」のほかにも「壱岐野菜」「壱岐焼酎」「壱岐豆腐」など、地元の恵みを豊富に取り揃えており、どの料理も美味しいと評判が高い。堀りごたつやテーブルを囲みゆっくり食事ができる座敷や個室もあり、団体利用や人数によっては貸切もOK。使い勝手が良く家族連れのお客様も多い。アットホームな雰囲気で寛げるお店だ。

こだわりの食材でワンランク上の中華を堪能

JR佐世保駅から徒歩約7分に店を構える中華料理「中国魚菜とも」。店名に「魚」とある通り、魚には絶対の自信があり、地元をはじめ日本各地から上質の魚を厳選。人気のエビ料理は、殻付きを一つひとつ手作業で仕込み、素材本来の味や食感を活かす。厚みのある尾びれを使った「ふかひれの姿煮」はしっかりとした食べ応えがあり、自家製ネギのコクと香りが食欲をそそる。料理を華やかに彩る有田焼の器とともに、ワンランク上の中華料理を堪能しよう。店内は落ち着きのある空間で、壁一面が金色の個室では贅沢なひとときを過ごせる。

地元の人に愛されるリーズナブルな焼肉店

鹿児島県・騎射場エリアにある「鹿児島ホルモン本店」は、ボリューム満点のお肉をリーズナブルな価格でいただける焼肉店。店名にある通りホルモンが人気で、仕入れからこだわり抜いた看板商品として親しまれている。お店の近くには大学が点在しているため、いつも多くの学生でにぎわっている店内は、テーブル席や掘りごたつ式の席のほか、カウンター席もあるので、一人でふらっと立ち寄りたい時にもおすすめだ。また夜になると周辺はライトアップされ、昼間とは違う華やかな雰囲気になるので、カップルや夫婦でも来店しやすい。

コーヒースタンドでフォトジェニックな一杯を

JR南小倉駅のすぐそばにある、思わず写真に納めたくなるようなフォトジェニックなコーヒースタンド「Coffee & Hackers」。閑静な住宅街にひっそりと佇む3.5坪ほどのお店はテイクアウトがメインなので、気軽に立ち寄ってこだわりのコーヒーが堪能できる。マスターがお洒落な店内で淹れるコーヒーは、そのシーズンに合う豆を選定して提供。またコーヒーと一緒にいただきたいスイーツもあるので、小腹も満たしてくれる。豆の焙煎や淹れ方にまで吟味したコーヒーは、日常に彩りを添えてくれる一杯だ。

九州屈指の和牛焼き肉とラーメンの二刀流

JR小倉駅から程近い「菅乃亭」はお昼はラーメン、夜は焼き肉がそれぞれいただける。お昼時に味わえる「鶏貝白湯ラーメン」は、白濁したスープが特徴的なコラーゲンたっぷりの一品。お店自慢の「長崎和牛」が楽しめる夜の時間帯は、焼き肉メニューを中心に提供している。赤身と脂の丁度良いバランスが人気のお肉は、旨味を最大限に感じられるようサイコロ状にカットするこだわり。飲み放題メニューもあるので大人数での宴会にも利用できる。“また来たい”と感じられるおもてなしとサービスで、昼夜問わず美味を堪能しよう。

お弁当や生鮮品を販売する地元に根付く商品店

1950年から食料品店として、地元の人に愛されてきた「川畑商品店」。現在は部活動を行う学生が試合の際に食べるお弁当の販売や、近くの道の駅とマルシェで移動販売を行っている。なかでも精肉や鮮魚、お惣菜を取り扱う移動販売は、地域の人が多く利用する欠かせない存在。店舗ではお弁当・お惣菜・魚・肉が購入でき、仕出し弁当は事前予約をすれば注文可能だ。近隣の人が集う憩いの場となっているため、地元・えびの市の雰囲気が存分に味わえる穴場スポット。古くから親しまれている老舗で、地元の人と交流してみてはいかが。

親子２代で営む店で“鯉に恋する”鯉料理を

環境省選定「名水百選」のひとつ、清水川の上流にある鯉料理の名店。初代も現役で調理場に立ち、息子である2代目が初代の技と思いを受け継いでいる。鯉はくさみが強いイメージがあるが、この店ではそれを消す“管理と調理”を習得。訪れる多くの人に旨い鯉料理を提供している。鯉のコリコリ・サクサクとした食感を味わうには「鯉のあらい」がおすすめ。さばいた鯉の身を最適のタイミングで洗い、氷で引き締める。その“水”こそが、地元の水源、名水清水だ。店の理念である“思いやりの心”は、バリアフリーの個室にも現れている。

「馬刺し」をはじめ熊本名物を堪能できる店

JR熊本駅から徒歩約3分、熊本県合同庁舎からすぐの建物の2階で営む「美酒食彩GANAR」。熊本の郷土料理や名物を中心に揃えている店だ。ほのかな甘みを感じる新鮮な「馬刺し」は、栄養価が高く低カロリーなので、ダイエット中でも気にせずに安心して堪能しよう。自然のなかでのびのびと育つ銘柄牛「くまもとあか牛」も扱っており、旨味とやわらかな食感が特長の赤身肉を使ったメニューも豊富。美味しいお肉とボリュームたっぷりな料理を求めて、地元客はもちろん観光や出張などで県外からもたくさんの人が訪れるという。

法事やお祝いで利用したい老舗懐石料理店

JR肥前白石駅から徒歩約10分、家族のお祝いや法事などのシーンに長年利用され、地元客から愛されている老舗懐石料理店だ。地元・白石町で収穫された米や九州産の新鮮野菜を使うなど、食材へのこだわりもたっぷり詰まった料理を提供している。仕出し弁当や個人のお弁当などの注文にも対応しており、内容や金額などは予算を伝えて気軽に相談できるという。全室個室なので、少人数の食事や宴会のほか、仕切りを外して大人数の利用にも対応している。同じ建物内には、ランチやディナーに対応する「鉄板焼き 牛しん」が営業中。

霧島市で鹿児島県産の絶品うなぎを満喫

鹿児島県霧島市にあるうなぎ専門店「うなぎの尾方」。良質な天然地下水で養殖された鹿児島県産のうなぎのみを仕入れており、店に届いてからも天然の地下水にさらすなど、水にこだわりを持って管理している。そして、その日に使う分だけを毎朝下処理しているので、新鮮なうなぎを提供できるのだそう。蒸さずに炭でじっくりと焼き上げたうなぎは香ばしく、しっかりとした歯応えがありながらも、身はやわらかく、ホクホクした味わいが特徴。お持ち帰りや出前にも対応しているほか、全国発送も可能なので名店の味を自宅でも楽しめる。

牛肉＆海鮮の丼も店内もSNS映え間違いなし

福岡市地下鉄の赤坂駅より徒歩約6分、天神駅からも徒歩約7分の好立地にある、ブルーな焼き加減のお肉と海鮮の贅沢丼専門店。お肉も海鮮も、どちらも食べたいという欲望を叶える、隠れ家的レストランだ。食品商社と共同で買い付けする厳選した国産牛に、新鮮な海鮮を自分で選びトッピングすることができる。脂身が少なくあっさりしている牛肉と、こってりとしたイクラやウニなどの海鮮との相性は抜群で、見た目にも豪快で迫力がある。店の入り口にある自動販売機で冷凍のお土産が買えるので、お店の味を自宅でも楽しめる。