老舗の技でふっくら焼き上げる上質なうなぎ

岐阜県庁のすぐ向かいに店を構えて30年以上になるうなぎ料理専門店「なまずや 県庁前店」。三河産と九州産を中心に、身が肉厚で脂の乗った質の良いものだけを生きたまま仕入れ、注文を受けてから丁寧にさばく。備長炭で焼き上げ、外はパリッと、中はフワフワの仕上がりだ。老舗ならではの秘伝のタレは、サッパリとした味わいで、クドさがなく女性でもペロリと食べられる。店内は50名まで入れる広間や4名から利用できる個室などさまざまな部屋が揃うので、宴会や法事、ファミリー、接待など、幅広く利用できる。