加部島の奥座敷といわれる活魚料理屋

呼子町加部島の最北端にある「活魚料理 かべしま」は、店内の窓から玄界灘の絶景が望める活魚料理屋。300メートル沖合いの海水で満たされたいけすが自慢で、なかでは島の海士や漁師から仕入れた新鮮な魚介類が、元気よく生きている。特におすすめは「いか活造り」。いけすから取り出したイカを、調理開始から盛り付けまで約5分というスピードで仕上げているため、口のなかで動くほどの鮮度でいただける。また、醤油の絡みをよくするため、細かい切れ目をイカ全体に入れるなど、繊細な料理人の技もキラリと光る。