和食一筋の料理人が腕を振るう日本料理

25余年間都内で和食一筋に修行した料理人が、満を持してオープンした日本料理の店。「ひと品だけを食べて美味しい美味しくないを判断してほしくない」という思いから、料理は予約制のコースを中心に提供される。その日に仕入れた魚など、食材の旬や鮮度にもこだわり、冷凍ものは一切使用していない。また、料理と一緒に楽しみたい酒は、日本酒とワインが用意され、全国各地の地酒を揃えようと努力をしているという。昼間はカフェ「茶房　平」として営業しており、紀州備長炭で焙煎したコーヒーを、有田焼のカップで楽しめる。