くずし割烹佑

旬の食材をふんだんに使った斬新な創作料理

山口県山口市・湯田温泉の町にひっそりと佇む「くずし割烹 佑」です。
割烹料理店が持つ和のイメージにとらわれずに、エッセンスや工夫を加えた、創作料理を提供しています。
店主の腕で作る華やかな料理は、その時に一番美味しい食材を使用したこだわりの味です。
旬を大切にしているため、毎月内容が替わるコースメニューが人気です。
また牡蠣やうなぎの蒲焼きなど、お酒に合う一品も多く、地酒はもちろん、県外の有名な日本酒やオリジナルワインとのペアリングも楽しめます。