地産地消、北東北産100％ホルモン

北東北産100％のホルモンで、一頭からわずかにしか取れない希少な直腸のみ使用したホルモン鍋が看板メニュー。はじめて食べる人にはスタッフが丁寧にアドバイスしてくれる。雫石町の野菜を使用し、地産地消のメニュー開発にも取り組んでいる。