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開店１０年、音更に店を構える「とんかつの店かつげん」。店で使われる野菜、肉、米は地元北海道産を使い、地産地消を心掛けている。唯一の例外はヒレ肉で、味を追求した結果、とんかつに最も適したカナダ産を使用している。また、使用しているラード１００％の油は植物油に比べて酸化しにくく、料理にコクと風味を出すという。さらに、油切れがよく、バターを下回るコレステロールで低カロリーなのも魅力。注文を受けてから揚げるかつは衣がサクサクで、出される直前に厨房から聞こえる「サクッ、サクッ」とかつを切る音に食欲をそそられる。
十勝に古くから残る古民家を改築し、どこか懐かしい雰囲気が漂う「古季庵いろり」。あたたかな灯りが彩る店内は落ち着きがあり、囲炉裏を囲みながら十勝の海の幸、山の幸、そして畑の幸をふんだんに味わえる。囲炉裏で炙る「炙り」メニューと鍋が人気だが、隠れた逸品は「ぶたしゃぶ」。牛肉に比べあっさりとした味わいでヘルシーなため、女性にも大人気だ。“心の寛ぎ”をテーマした趣ある店内は、１階は個室、２階は広間と様々なシチュエーションで利用できる。季節感たっぷりの料理とこだわりのお酒で十勝の旬の美味を堪能しよう。
北海道、十勝、おとふけ町、小麦生産“日本一”のこの大地で生産された、日本初の硬質小麦「ゆめちから」。国産小麦では難しいとされるイタリアヴェネト地方発祥のもちもちパスタ「ビーゴリ」のような食感を、地元の小麦１００％で実現する為に、試行錯誤のうえようやくたどり着いた自慢のもちもちパスタを提供してくれる。店内では直接食材を仕入れている農家を食材ごとに一つ一つ手書きで紹介されており、店主のこだわりと遊び心が感じられる。十勝おとふけイタリアン、ここでしか食せないイタリアンをぜひ堪能してほしい。