十勝産小麦１００％、もちもちパスタのイタリアン

北海道、十勝、おとふけ町、小麦生産“日本一”のこの大地で生産された、日本初の硬質小麦「ゆめちから」。国産小麦では難しいとされるイタリアヴェネト地方発祥のもちもちパスタ「ビーゴリ」のような食感を、地元の小麦１００％で実現する為に、試行錯誤のうえようやくたどり着いた自慢のもちもちパスタを提供してくれる。店内では直接食材を仕入れている農家を食材ごとに一つ一つ手書きで紹介されており、店主のこだわりと遊び心が感じられる。十勝おとふけイタリアン、ここでしか食せないイタリアンをぜひ堪能してほしい。