店主のこだわりが詰まった熊本の和食処

熊本市下通に店を構える和食処。店主・松元健次氏は「ミシュランガイド福岡・佐賀」掲載店など、九州の店を中心に20年以上経験を積んだ、熟練の料理人だ。熊本産をメインにした厳選食材を使った、すべて手作りの会席料理が自慢。器や調度一つひとつからも、店主のこだわりが感じられる。落ち着いた空間の店内は、カウンターが人気席。店主との会話が楽しめるだけでなく、熟練の技を目の前で見ることができる、まさに“VIP席”だ。