昔ながらの手作り釜炊き豆腐

昔ながらの手作り釜炊き豆腐と、阿蘇で育った季節の野菜をたっぷり使ったヘルシー料理が楽しめる「花唐符」。阿蘇の清らかな水と国産大豆１００％、「塩田にがり」を使い、昔ながらの釜炊き製法で作り上げた豆腐は、心がほっとする美味しさ。巨木がそのまま柱になっていたり、小国の木で造ったテーブルや椅子に座れるなど、木の温もりが漂う店内で手作り豆腐と山菜を織り交ぜた豆腐料理を味わおう。隣接の「クラフトハウス櫟」では、豆腐やあげ、地元の物産、陶器等のクラフト製品やフェアトレード製品、自然食の食材などが購入できる。