新鮮な地鶏の希少部位を堪能

和歌山駅より徒歩約10分にある「マルタケ鶏店」は、みやざき地頭鶏をはじめ、各地の地鶏を集めた鶏料理店。宮崎県の郷土料理でもある名物料理「もも焼き」は、深い味わいとコクが口の中に広がる。和歌山の銘柄鶏である紀州うめどり、紀州あかどりは、各自コンロで焼くスタイルなので、好みの焼き加減にできる。さえずりやふんどし、小豆、トサカなど、一羽からわずかな量しか取れない希少な部位の「ホルモン盛合せ」は、ほかではなかなか味わえないとあって人気だ。これまで食べたことのない部位に挑戦してみては。