そば通も通う、こだわりの手打ちそば

郡上八幡を流れる名水との豊かな自然が育んだそば。そば本来の味を堪能してもらいたいという思いで、冬でもざるそばのみ。リピーターも多く、開店当時から通うファンもいる。手打ちにこだわり、いつも挽きたて・打ちたて・茹でたてを提供している。