おもてなしの心と技に彩られた瀬戸内の美味

柳川筋から通りを一本入った路地にある「御料理 椙」は、民家風ながらも風格ある佇まいが印象的な店。店内には８席のカウンターがあるため、大阪北新地で修業を積んだ大将の見事な魚さばきを見たり、カウンター越しに会話を楽しんだり、コース料理や一品料理を楽しめる。「来る人によって料理に変化をつけている」と語る大将は、調理法だけでなくの素材にもこだわっており、瀬戸内産の新鮮な魚介はもちろん、米は合鴨農法の米を使用している。店の奥や２階には３つの座敷もあるので、多人数でも利用可能だ。