生産地直送ならではの新鮮さが自慢

北海道上川町の生産者から直接仕入れた豚肉をさまざまな料理法で味わえる店。プリプリの赤モツを備長炭で丁寧に焼いた「赤もつ串」は、ほおばった瞬間に口の中でふわっと旨みが広がる看板メニューの一つ。「もつ鍋」は15種類もの食材を8時間精魂込めて炊き上げ、深みのある天然生コラーゲンを抽出した自家製塩スープが決め手。鍋の〆には自家製旭川ちゃんぽん麺がおすすめだ。
少人数から最大40名まで対応可能な掘りごたつ席や、ゆったりと寛げる完全個室で、“新鮮・安全・美味”と三拍子揃った豚肉を食べ尽くそう。