山代温泉通りで純白の手打ちそばを味わう

加賀の名湯、山代温泉の温泉通り沿いに佇む「手打ちそば 加賀上杉」。昼のみの営業で売り切れ次第閉店ということもあり、開店直後から多くの客で賑わう。蕎麦の実の芯を挽いた粉で打つ、名物の真っ白な“御前そば”は、通常のそばに比べて甘みが強く、透き通るような色とのど越しのよさが特長。なかでも、とろろをかけた“御前そば”と、丸抜きの実を石臼で挽いた粉を使ったおろしそばを、揚げたての天ぷらとセットで味わえる「ふたみそば」が人気だ。食後にだされる蕎麦湯と蕎麦の実を使ったおかゆで、心もお腹も大満足。