“食とつながるすべての方へ”がコンセプト

無農薬にこだわる農家を守り、食のサイクルを変えていきたいという観点から、無農薬や減農薬の野菜を積極的に取り入れている。瀬戸内の旬の天然魚を使った活魚料理も好評。人にも環境にも優しい創作料理を楽しみたい。