道民に愛される“カスベ”と家庭料理を堪能

旭川の中心街、通称“さんろく街”に店を構える、カスベ料理を堪能できる居酒屋。“カスベ”とは、道民であれば知らない人はいないほど家庭でも親しまれている魚のことで、エイの一種。定番の煮付けは、コラーゲン豊富なのでプルプルの煮こごりが絶品だ。また、からあげ、ぬた、つくね、骨せんべいなどでも味わえ、活きのいい冬期限定でお造りも提供。カスベ以外のメニューも充実し、なかでも一年中食べられるおでんは不動の人気を誇る。そのほかもホッとする家庭料理が中心なので、ひとり飲みを楽しむ人が多いというのも納得。