北海道食材を使ったアンテナショップ的洋食屋

“第一生産者の顔が見える食材のアンテナショップ”をコンセプトとし、2015年末にオープンした札幌で人気のハンバーグ屋の系列店。契約農家から直接仕入れた野菜や肉、米などの北海道食材を洋食で提供してくれる。和牛にこだわりがあり、十勝、富良野、北見など北海道の大自然で育まれた厳選和牛の種類に応じたメニューを展開。また、ワインは世界各国や北海道内のワイナリーから取り寄せており、料理と相性の良いものをセレクトしてくれる。お得なシャンパンやスパークリングワイン込みの飲み放題付きコースもおすすめ。