岐阜市、金華山近くの蕎麦専門店「美濃そば吉照庵」

明治6年から続く「日本料理ひら井」に併設し、つなぎの小麦粉を使わない十割そばを提供しております。ただその分、繊細で生地が切れやすく、そば打ちには高い技術と鋭敏な神経が必要となります。福井産のそばを石臼でできるだけ粗く挽き、水は長良川の伏流水を使用した「吉照庵」の蕎麦を一度お試しください。そばの実の風味が醍醐味。