繊細な職人技で引き立てられた素材の旨味を堪能

南新町商店街から少し外れた静かな路地にある和食処。他県の人に香川の味覚を美味しいと感じてもらえるよう、丁寧に作られた料理は、職人の繊細な技が光る。使用する素材は、瀬戸内の魚介や農家が愛情こめて育てた地元野菜。献立は、細部まで趣向を凝らした創作料理で、素材本来の旨味を最大限に引き出している。目と舌で満喫できる、バランスの良い盛り付けも魅力だ。カウンター席に座り、職人の手仕事と会話を楽しみながら味わうもよし、個室で地酒とともにゆったりと舌鼓を打つのも良い。訪れる際は予約するのがおすすめだ。