山・田・海の食材をこだわりの調理法で

こだわりの肉や魚料理を、良心的な価格で楽しめる「炭焼き炙り家 山田海三郎」。その名の通り旬の野菜・黒毛和牛などの肉は“山”から、お米マイスター厳選の米や麦ごはんは“田”から、極上の干物は“海”からと、山・田・海からの恵みをふんだんに取り入れている。干物は、魚の持ち味を活かす干し方・味付けに。炭火で炙ることで、ほどよく水分が残りジューシーに仕上がるという。赤身と牛脂のバランスにこだわった“牛100％”の「炙り俵型ハンバーグ」もおすすめ。素材を知る調理人が、素材を活かす料理にこだわった店だ。