８時間かけて煮込む絶品スープ

還元水を使用し、北海道産の丸鶏と数種の野菜でじっくり８時間煮込んだ清湯（チンタン）スープ。絶妙な火加減で丹念に灰汁をとり、濁りのない透明さが魅力。そのスープに絶妙に絡む麺は、２種類の小麦粉をブレンドしたラピタオリジナル。コシの強さ、スープののり具合を強調した中太ちぢれ麺だ。ゆっくり寛げる空間創りを心掛けた店内は女性も気軽に入りやすい。また、子供用のイスはもちろん、小上がり席があるなど子供連れにも優しい。おすすめは、北海道産の赤味噌と白味噌を使った「味噌ラーメン」。季節ごとに変わるメニューも楽しめる。