北海道松前町から直送した鮮魚を堪能する

すすきのにある「和処 真柏」は、札幌の有名ホテルで約10年修行を重ねた店主が切り盛りする店。松前町や福島町から直送される、1本買いしたマグロや貝類などの魚介を使った海鮮料理をいただける。店内にある大きないけすから取り出して捌かれる活魚の刺身、優しいながらもしっかりと味が沁み込んだ煮魚、色が濃い新鮮な旬菜など、季節を感じる料理に飲み物が付いた「おまかせコース」は、店主の腕前を存分に堪能できる基本メニューだ。気軽なカウンターや掘り炬燵の座敷で、ゆったりと浜料理に舌鼓を打つ贅沢なひと時を。