金沢で本格的な「治部煮」が楽しめる壺屋壺亭

石川県金沢市の兼六園近くにある食事処「壺屋壺亭（つぼやつぼてい）」では、金沢の郷土料理の一つ【治部煮】を楽しめます。鴨肉を使用し、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、金沢特産の「すだれ麩」、しいたけ、青菜などを煮た料理で、肉に小麦粉をまぶすことでうまみを閉じ込めると同時に汁にとろみをつけています。壺屋壷亭では、このような本格的な治部煮をお召し上がりいただけます。 無添加佃煮を全国で販売している佃食品の直営レストランであり、2階席はお座敷、1階席はテーブル席がございます。 ぜひ一度お立ち寄りください。