西日本では珍しい水晶焼きと銘酒を堪能

毎朝防府の市場で仕入れている地魚のみを提供。他の店ではなかなか出会えない魚介を中心にした料理が味わえる。肉もすべて国産を使用。人気のメニューは、西日本では珍しい「水晶焼き」。純度99.7％の天然水晶を使用した特別なプレート上で魚介類や肉を焼き、その遠赤外線効果で旨味を閉じ込めることで、ふっくらとした濃厚な味わいに。またアルコールの種類も豊富で、山口の地酒「五橋」を竹筒で一晩寝かせた芳醇なまろやかさが魅力の「竹酒」はぜひ飲んでほしい。また、限定生産、幻の紫芋焼酎「赤霧島」も楽しめる。