蒔き・育て・収穫した蕎麦で打つそば

土壌・水・気候と蕎麦栽培に適しているといわれる那須の環境。「那須蕎麦山月」では、手塩にかけて育てた自家栽培の蕎麦を使用し、玄蕎麦をそのまま石臼で挽いた「田舎そば」と、精製度の高いそば粉を使った更科系の「山月そば」の2種類が楽しめる。