低温調理にこだわった“豚が主役の料理”

「活豚処かぶきや」はアンチエイジング効果があるといわれている、豚肉の低温調理にこだわった料理店。各部位ごとに仕入れる産地を選定し、鹿児島県産の「かごしま黒豚」や淡路島産のブランド豚を使用している。特殊にカットした豚の骨付きステーキ、豚のからあげ、やきとんなど人気メニューは数多いが、なかでも豚肉を8mmのミンチにした麻婆豆腐は食べ応えのある逸品だ。店内はデザインの考案から施工まで、店長が手がけたというこだわりの内装。手書きのメニューがあるなど、どこか落ち着く雰囲気で過ごせるのも魅力のひとつ。