地元の厳選素材を使った季節感ある料理を堪能

新潟市・岩室温泉街に店を構え、県内外から愛される「懐石 秀石菴 」。東京の懐石料理店で10年間修業を積んだ兄弟が、父の代の鮮魚仕出し店から転換し、本格懐石料理店として1998年11月にオープンした店だ。新潟の食材を中心に使った、伝統的な料理を気軽に楽しめるのが自慢。旨味のある部分だけを使用するなど、味を追求した滋味深い料理を楽しめる。「ミシュランガイド新潟2020 特別版」で一つ星を獲得した名店だ。