地元の食材を存分に活かした料理が人気
「釧路赤ちょうちん横丁」に位置するお洒落なビストロ料理店。十勝産野菜や上品な脂の甘さと肉汁の旨味がある「星空の黒牛」など、地元食材を使った創作料理が堪能できる。こぢんまりとした店内は居心地の良い雰囲気で、落ち着いた空間が広がっている。
カテゴリー: 北海道
津軽海峡を渡って来た男 あきら
北海道で青森の味を存分に堪能できる店
コンセプトは“北海道で一番青森を堪能できるお店”。札幌好きで青森県出身の店主が、自分にしかできない店を作ろうと思い立ったそう。仕入れルートは店主が青森で直接交渉して開拓し、地酒も県外には出回らない物まで買い付けている。魚介類は冷凍されていない鮮魚を扱うなど、季節の美味しいものを新鮮に提供。「十和田バラ焼き」「貝焼き味噌」など、青森の郷土料理を青森の地酒で味わうとまた格別だ。「3種飲み比べ」もあるので、好みの味を探してみては。ひとりでふらっと立ち寄りやすく、気さくな店内は常ににぎわっている。
寿司とYシャツとお肉 あるて
気軽に訪れ「おいしい」を何度も楽しめる店
函館市電の五稜郭公園前駅から徒歩約3分の好立地に営む居酒屋。食材のかけ合わせにこだわり、「おいしい」を追求した料理でもてなしてくれる。函館ならではの海鮮はもちろん、自慢の「肉握り」などの肉メニューも充実。料理やドリンクの種類も豊富に取り揃え、しかもリーズナブルなのが嬉しい。衝撃サイズでインパクトも抜群の名物「神カツ」がいただけるコースなど、宴会メニューも多数揃っている。仕事帰りのビジネスマンから家族連れまで気軽に立ち寄れて、食べたい＆飲みたいものが見つかる、何度もリピートしたくなる店だ。
BuFuBuu
北海道の恵みがたっぷり入ったシュークリーム
焼きたてのシュークリームが味わえる専門店「BuFuBuu」。北海道産の小麦粉やバター、コクとふくよかな風味が特長の、のぼりべつ酪農館の牛乳を使って製造。中身のクリームは、店主が毎日丁寧に仕込む自家製だ。強力粉を加えて焼きあげたシュー生地のサクサク食感と、ふんわりクリームは食べ応えも抜群。人気商品の「アーモンドサブレシュー」のほか、季節ごとの限定の味のシュークリームやシューアイスなどを取り揃えている。
春夏秋冬 活魚料理 北海
北海道産の旬な新鮮食材を苫小牧で堪能
JR苫小牧駅から徒歩約10分、繁華街として知られる錦町で営む老舗日本料理店「春夏秋冬 活魚料理 北海」。北海道産の食材をメインに、新鮮な旬の魚介類を使った刺身や創作料理を提供している。店の中央に大きないけす、その周囲にはカウンター席が設置され、肉厚の白身が絶品の高級魚「マツカワガレイ」をはじめ、普段はなかなか見られない旬な魚などが泳ぐ様子が楽しめる。注文後にいけすから捕獲して調理するため、常に新鮮な魚介類が味わえるのが嬉しい。接待や記念日など大切な日にぴったりの個室も完備しているという。
魚金食堂
苫小牧の魚介を贅沢に乗せた海鮮丼に舌鼓
日本有数の漁獲量を誇るホッキ貝の産地・北海道苫小牧市にある「海の駅ぷらっとみなと市場」の向かいに立つ、鮮魚店直営の海鮮丼屋さん。ホッキ貝のなかでも、殻が黒く、肉厚で旨味が強い、通称“黒ホッキ”を贅沢に使った「生ホッキ丼」や「ホッキカレー」が看板メニューだ。そのほかにも、10種類の海鮮のなかから好きなネタを選べる「わがまま海鮮丼」、日替わりで新鮮な海の幸を豪快に盛り付ける「うおきん海鮮丼」などの人気メニューを取り揃えている。食事のあとは隣接する直売所で、お土産を購入できるのも嬉しい。
焼肉工房 ハックルベリー
地元で愛され続けるこだわりいっぱいの焼肉店
登別市にて、20年以上にわたり愛され続けている焼肉店。北海道各地の居酒屋などで腕を磨いてきた店主が産地を指定して仕入れる厳選肉を使用しており、提供される肉のやわらかな食感は、“肉のメ”に沿って店主が一つひとつ丁寧にさばいているからこその賜物だ。注文を受けた分のボリュームに合わせてタレをその場で調合して肉を味付けする、昔ながらの“一丁付け”をしているのも魅力。このように、さまざまなこだわりが詰まった店には、地元客や常連が集っている。道央地方を訪れた際は、ぜひ足を運びたい。
絆
室蘭ではめずらしい沖縄料理を楽しめる居酒屋
JR東室蘭駅から続く西口通りから少し入った所に佇む居酒屋。沖縄好きの店主が作る本格的な沖縄料理をはじめ、鶏の炭焼きや「白老牛」のもつ焼き、ハツ焼きが好評だ。沖縄料理を味わえる店は室蘭ではめずらしく、地元ファンからも愛されている。焼酎や日本酒、泡盛などのお酒が揃い、なかでも日本酒は日替わりメニューが用意されるほど充実しているのだそう。ランチタイムには、週替わりの「絆カレー」や北海道らしいスープカレーを提供。店内には、カウンター席や座敷席、半個室を備え、ゆったりと食事やお酒を楽しめる。
すがの商店
絶品「生どら焼」が自慢の老舗菓子店
芝桜で有名な網走郡大空町東藻琴に立つ「すがの商店」。90年以上の歴史を持つ老舗だ。地産地消を心掛け、良質な素材を使用。保存料や添加物は最小限に抑え、安心・安全に配慮した菓子作りを行う。自家製餡とクリームを挟んだ「生どら焼」が人気だ。
酒肴菜友 じょっぱり
津軽の銘酒「じょっぱり」と旬菜を函館で
函館市電・杉並町駅より徒歩約1分、表通りから少し入った所に佇む旬菜居酒屋。店名の「じょっぱり」とは、津軽の言葉で“意地っ張り”といった意味。「素材と調理に誠実で頑固でありたい」と屋号にし、1987年に創業した。道南の豊かで多彩な海鮮をはじめ、「はこだて和牛」、「知床どり」などの厳選素材を活かした料理は、いずれも逸品揃い。隠れ家的な落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、小上がり席がある。本醸造酒から大吟醸まで揃えた津軽の銘酒「じょっぱり」とともに、絶品料理の数々を堪能したい。
ぶた丼のとん田
帯広の人に愛され行列もできる豚丼の名店
帯広市内に数多くある豚丼専門店のなかでも、地元の人はもとより、観光客にも高い人気を誇る豚丼の名店。精肉店を営んでいた創業者が“地元の人のために”と開いた同店では、サラリーマンでも負担にならないようにと、創業当初よりリーズナブルな価格で豚丼を提供し続けている。厳選された豚丼に合う上質な豚肉はやわらかく、口いっぱいに旨味が広がる。少し甘めの秘伝タレとの相性も抜群だ。“豚丼ではなく、手間ひまを売る”という創業者の思いを引き継ぎ、1杯1杯、丁寧に手作りされる豚丼に、連日、行列ができる。
焼きとり居酒屋ゆめや
香ばしい匂いとともに焼き鳥を堪能
店内は昭和のレトロな雰囲気をイメージした、木目を基調とする和の空間。ジャズが流れるなか、ゆっくりと食事を楽しめる。焼き鳥をはじめ、炭火にこだわった焼きもの、中央卸売市場直送の魚介類を使った刺身やオリジナルメニューも充実している。