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出雲市 駅前 島根和牛にこだわる鉄板ダイニング|旬彩酒房 漁人

島根の和牛にこだわる鉄板ダイニング

出雲市駅前にある、鉄板焼きと和洋中の創作料理が楽しめる店。山陰地方の鮮魚や、雄大な自然に育まれた島根の和牛、地野菜などを使用する料理の数々が好評だ。なかでも、1カ月以上熟成させた「奥出雲和牛のステーキ」や、特殊な機器で真空状態のまま温度管理・加熱された「奥出雲和牛のレバー」は絶品。食材から調理器具まで妥協しないシェフのこだわりが感じられる。また、150種類以上の酒が揃っているので、食事に合わせていただきたい。シェフの出身地・雲南市の特産米やトウガラシなどを使ったクラフトビールもおすすめ。